中国酒文化虽源远流长线下股票配资，但是白酒属于蒸馏酒，直到元代才出现。传统早期白酒度数普遍在60°以上，古代人叫“烧刀子”刺激性强，多用于御寒、佐餐。很难满足，社交场景下的酒需求。所以现在的酒都是经过改良的酒，那么度数为什么总是固定在38°、42°、45°、52°呢？
一、技术限制：酒精与水的黄金比例酒的口感如何，与酒精分子与水分子的结合程度相关。根据相关研究在52°~54°区间时、二者结合最紧密，酒体最醇厚，比如52°的浓香型白酒，堪称为黄金度数；而40°以下的低度酒需要对酒体进行“除浊”“增香”等工艺流程，解决因为度数不够而产生的浑浊流失问题。38°、42°是技术成熟的条件下，与成本控制的最佳平衡。
白酒
二、香型适配：不同香型的适配密码了解酒的朋友都知道，白酒是分很多香型的，国家对此都有明确规定。像苏百和就是一款浓香型的白酒。不同的香型，风味肯定大不相同。酒的度数与香型是有最佳匹配度的，下面是几款主流香型酒与其最近匹配度数：
展开剩余53%不同度数不同风味
三、市场博弈的选择地区偏好:酒厂经过长期的市场调研，会发现不同地区的人，钟爱的度数是不一样的。例如江浙沪一带偏爱度数为40°~42°，北方市场更偏爱52°。
价格分层：38°-42° 多为百元内口粮酒（如牛栏山陈酿 42°），52°-53° 常为高端酒（如普五 52°、飞天茅台 53°），通过度数暗示品质等级。
为什么非典型度数非常少见？前面我们说了，酒精分子与水分子是有最佳匹配度的，想要降低度数，需要多次过滤，可能会破坏风味，添加香精，会被认为不够正宗。而高度酒的受众较少，属于顶级发烧友的钟爱，所以酒厂会控制其生产量，也就显得不那么常见。
苏百和浓香型白酒
因此白酒的度数是科学验证和市场需求的双向奔赴线下股票配资，也是酒厂与消费者之间的隐形契约。那么您最中意多少度的白酒呢？
发布于：江苏省